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酒店應該怎么做(一)

酒店行業越來越受大環境影響,無論是政策調控帶來的經營壓力,抑或是逐漸增高的人力成本和找不到合適人選的窘境,對酒店行業能否正常健康的發展都起到微妙的影響。仔細回顧過去一年的酒店經營和管理的得失,發現有好多東西值得記憶和收存。以此文記之,分享同行。
 
      一、目標定位宏觀化
      剛接手悅華國際酒店時,就結合酒店的自身條件,位置、硬件檔次,客源定位,管理目標等提出了酒店的目標定位:商旅之家,美麗悅華。在酒店經營的第二年定位成:品質服務年。第三個年頭即2014年定位成:成本費用年。宏觀目標定下來后,一切都要圍繞此目標進行工作。而且在所有可視媒體、渠道等要顯示酒店的精確定位即商旅之家,美麗悅華。
 
      二、機構設置扁平化
      為減少機構設置臃腫,增加人力成本,避免人浮于事,加強同質化崗位互補。酒店在管理機構設置上把以往常規酒店設置的十部一室甚至更多部門,合并精簡為六部,采取總監負責制,逐步部分替換為經理負責制。經理和主管根據情況只保留為一級。六部為:市場拓展部(負責酒店的營銷、傳訊、公關、預定等);房務部(負責酒店的前廳、客房、公共區域、會議室等);餐飲部(負責酒店的餐廳、后廚、咖啡廳、茶館等);動力安保部(負責酒店的工程、網絡維護、信息、安保、消防等);財務部(負責酒店的財務、采購、收銀、倉管等);行政部(負責酒店的行政文件、質量檢查、人力資源、外圍協調、員工后勤雜項等)。六部的設置,減少了管理環節,提升了工作效率,減少了人力資源成本,加大了崗位休假互補。管理效率提升很多。 
 
     三、市場營銷網絡化
      網絡銷售對酒店知名度、美譽度的影響力是每一個酒店都不能輕易忽視的。酒店除了和六大網絡訂房平臺(攜程、藝龍、agoda、同程、到到、去哪兒)合作之外,早早的就在騰訊、新浪開通了酒店的官方微博,并且在微信剛盛行時,就開通了酒店的官方微信的訂閱號和服務號。酒店管理人員的名片、總臺、房間、印刷品、海報等隨處可見酒店的微信二維碼。酒店有一個銷售傳訊人員專門打理此項工作,及時傳遞酒店的相關信息,并設置微會員優惠價和抽獎活動。酒店的官方網站的新聞更新、入住客人的網絡點評回復,都有傳訊人員負責。市場營銷網絡化雖然不能起到立竿見影的收益結果,但是其潛移默化的影響絕不能放棄。
      除此之外,會員的吸納很重要,會員卡積分兌獎,入住抽獎送菜品,跨行業會員卡通用優惠也是我們常用的方法。臺歷代金券的推廣掀起了一股清新的營銷和答謝客戶的活動。四季代金卡,住房體驗卡、儲值卡的營銷合理運用也起到了答謝和穩定客戶的目的。
把營銷人員從辦公室直接拉到大堂,把大副崗位改為營銷經理負責,設為VIP接待中心,面對面維護和招徠客戶。并兼顧網絡傳訊職責。
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