隨著改革開放的不斷深入發展,酒店如雨后春筍到處林立。其中星級酒店在完善服務和設施上更是講究舒適、豪華、周到。經濟型連鎖酒店在低價格、服務快捷、銷售網絡、品牌效應上更是推陳出新。面對如此快速發展的酒店行業,在激烈的競爭中有越辦越好取得成功的,也有經營不景氣乃至被淘汰的。
百士德小編來給大家分析一下原因。
一、酒店成功原因
(一)酒店的品牌是獲取成功的重要因素隨著科技的不斷進步,互聯網的高速發展,中外大型飯店客源市場數據庫逐步建設,不斷完善,為中外酒店業的合作,提供了相互借鑒,相互支持的基礎,成為國際酒店集團與國內酒店企業合作的平臺。如今外方管理的中國酒店數量已經相當多了,而引進國外酒店管理集團的管理也是中國酒店業在自我成長過程中不可缺少的一步。
國外酒店管理集團起步早,管理科學,形成了先進的管理制度和先進的經營方式,是一筆寶貴的財富。中國的酒店正在快速成長的過程中,需要先進的理念加以引導,使國內外賓客倍感親切和安全感。
目前,國際管理公司管理的酒店95%以上盈利。中國市場盈利的酒店80%是外方管理的高星級酒店。酒店業集團的管理,必須要獲取超額利潤。"利潤最大化"的經營宗旨,使酒店管理公司成為當前發展的趨勢。高層決策者如在經營管理上運用酒店管理模式管理,那就是向成功邁出了一步。事實證明,酒店管理模式就是品牌。品牌就是承諾,當我們在銷售這個品牌時就是在銷售承諾。
當你把一個品牌銷售給客戶,那么這個客戶在得到很好的服務后,他會在旅行的下一站或者其他國家來選擇這個品牌。好的品牌酒店就會帶來專業化的管理,帶來可喜的經濟效益。首先是品牌在競爭中能夠處于一種比較有序的、遵守規則的競爭;二是集團間的競爭更容易達成契約,保護各自最基本的利益;三是品牌是聲譽,是價值,任何一家品牌公司都不會輕易隨便地降低自己的價位,降低意味著掉價。
(二)成功取決于人力資源靈活管理管理離不開對人的管理和要求,人的素質是決定酒店成功的重要因素,一個好的酒店在用人上是比較靈活科學的。充分利用人力資源以獲得競爭優勢的人力資源戰略起著舉足輕重的作用。
一是實行合同制,人員的聘用和解聘更加靈活。尤其是受裙帶關系影響較小,人員安排更為科學。選拔員工對空缺的職位進行細分,按照崗位的不同特點選拔符合其性格要求的員工,那些充滿激情、快樂、友善的員工,是酒店創造高效率,使顧客滿意的最佳人選;也可減少酒店業人員的流失。
(二)是成功的酒店普遍重視對員工的培訓。設立獨立的培訓部門,或者聯系有關院校對員工進行培訓,實施交叉培訓,使員工通過接受額外服務技巧的培訓,來滿足不止一個工作崗位需要的培訓方式,也有助于酒店更加有效地控制成本,還可以降低員工的跳槽率。員工喜歡培訓所帶來的挑戰,減少了長期重復同樣工作而產生的厭煩情緒,也使員工一職多能,效率大幅提高。通過培訓使員工素質得到提高,從而也提高了酒店的競爭力。
(三)是在員工待遇上給予優厚,工資高于或持平于行業平均水平,對員工的獎勵計劃上,較為容易依據自身經營業績作出決定,鼓勵員工工作干勁,發揮內在潛能,創造更大的價值,取得了較強的競爭力。
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