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酒店客房應(yīng)該怎樣設(shè)計(jì)
客房設(shè)計(jì)是酒店設(shè)計(jì)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié),客房設(shè)計(jì)的成敗對(duì)酒店有重大影響。一個(gè)成功的客房設(shè)計(jì)有利于滿(mǎn)足顧客的個(gè)性需求,有利于降低能源消耗,有利于提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。目前,酒店客房設(shè)計(jì)中存在的客房布局缺乏特色與創(chuàng)新,忽視消費(fèi)者需求,缺少文化內(nèi)涵,不重視節(jié)能環(huán)保等問(wèn)題。
客房設(shè)計(jì)中主要的問(wèn)題
(一)缺乏特色與創(chuàng)新
目前,國(guó)內(nèi)許多酒店的客房設(shè)計(jì)一直采用沿襲了幾十年的所謂的“標(biāo)準(zhǔn)”模式:標(biāo)準(zhǔn)的空間布局,標(biāo)準(zhǔn)的用品擺設(shè),標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)施設(shè)置,標(biāo)準(zhǔn)的裝修等。客房產(chǎn)品的千篇一律,每個(gè)細(xì)節(jié)都是大同小異,使客房商品嚴(yán)重缺乏特色與創(chuàng)新。長(zhǎng)期以來(lái),酒店建設(shè)的投資人和經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)形成了這種難以突破的心理定勢(shì)。比如,在中國(guó)各大城市的眾多星級(jí)酒店的裝修方面,八十年代酒店地面用印度紅,九十年代用金色米黃的可謂比比皆是。木料使用也一樣,如櫸木使用曾一度泛濫,從一星到五星酒店都使用櫸木裝修,致使我國(guó)酒店客房都有似曾相識(shí)之感。長(zhǎng)久以來(lái),客房的這種陳舊模式不僅不人性、不經(jīng)濟(jì),而且導(dǎo)致了客房產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)疲軟,缺乏競(jìng)爭(zhēng)力,給國(guó)家和投資方造成大量的損失。
(二)忽視消費(fèi)者需求
酒店客房消費(fèi)是一種綜合性很強(qiáng)的高層次消費(fèi)活動(dòng),因此客源市場(chǎng)不言而喻屬于典型的異質(zhì)市場(chǎng)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展,客源市場(chǎng)的需求將更加多樣化,異質(zhì)程度還會(huì)進(jìn)一步提高。每一類(lèi)客人的需求不同,酒店在客房產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、裝修、布局等方面就應(yīng)有所區(qū)別。然而,很多酒店經(jīng)營(yíng)者一味追求星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),酒店的客房設(shè)計(jì)沒(méi)有依據(jù)酒店本身的等級(jí)和各種細(xì)分市場(chǎng)的需求而定,或者市場(chǎng)劃分過(guò)于簡(jiǎn)單,簡(jiǎn)單地分為商務(wù)型和度假型兩類(lèi)。另外,房間內(nèi)的設(shè)施設(shè)備也一味按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行設(shè)置,忽視了消費(fèi)者的需求。例如,現(xiàn)在的消費(fèi)者入住酒店,出于衛(wèi)生、健康考慮,大都只用淋浴,已經(jīng)很少有人使用浴缸,而經(jīng)營(yíng)者仍然在房間內(nèi)安上價(jià)格不菲的浴缸。這種忽視消費(fèi)者的需求,沒(méi)有準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位,就會(huì)導(dǎo)致投入——產(chǎn)出的比例失調(diào),使客房利潤(rùn)率偏低。此外,客房設(shè)計(jì)缺乏針對(duì)性,也不利于酒店尋找市場(chǎng)機(jī)會(huì)和制定相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)策略。
(三)缺乏文化內(nèi)涵
中國(guó)高星級(jí)酒店的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)硬件要求上檔次,就酒店客房來(lái)說(shuō),人們習(xí)慣于把大量的資金用在裝修上。中國(guó)高星級(jí)酒店的客房有一種張揚(yáng)的、堆砌的漂亮,講究氣派和檔次,喜歡用奢華的材料進(jìn)行堆砌,而在文化氛圍的營(yíng)造和產(chǎn)品文化內(nèi)涵的挖掘上則相當(dāng)缺乏。我國(guó)很多酒店的客房設(shè)計(jì)仍然是只求豪華,沒(méi)有去與當(dāng)?shù)氐呢S富的文化內(nèi)涵和多彩的風(fēng)土民情相結(jié)合。簡(jiǎn)單的高檔材料的堆砌,客人除了感到滿(mǎn)目奢華之外,并不能經(jīng)歷一個(gè)獨(dú)特的文化體驗(yàn),客人感到的只是被動(dòng)和混亂。沒(méi)有文化內(nèi)涵的客房產(chǎn)品是沒(méi)有吸引力的,并且不利于烘托客房氣氛,營(yíng)造酒店品牌以及積累酒店價(jià)值。
(四)忽視節(jié)能環(huán)保
國(guó)內(nèi)飯店客房設(shè)計(jì)從功能布局、能耗方面都存在諸多問(wèn)題,導(dǎo)致我國(guó)飯店的能源消耗水平約為發(fā)達(dá)國(guó)家2倍。導(dǎo)致這一問(wèn)題的根本原因在于國(guó)內(nèi)飯店業(yè)起步晚,國(guó)家沒(méi)有制定飯店專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)方面的標(biāo)準(zhǔn),設(shè)計(jì)人員設(shè)計(jì)理念滯后,比如給水系統(tǒng),多數(shù)飯店沒(méi)有使用防銹管材,沒(méi)有設(shè)置合理的水循環(huán)系統(tǒng),客人在客房有時(shí)放出黃水,或好長(zhǎng)時(shí)間才能放出熱水,因此客人會(huì)將水龍頭開(kāi)著放完黃水,浪費(fèi)了大量水資源。另外衛(wèi)生間靠近客房走廊一側(cè),無(wú)自然采光,客人進(jìn)衛(wèi)生間要開(kāi)燈,甚至不在衛(wèi)生間也開(kāi)著燈。此外衛(wèi)生間內(nèi)排風(fēng)效果不好,衛(wèi)生間內(nèi)排風(fēng)扇就得長(zhǎng)期運(yùn)行,客人入住后,排風(fēng)扇很少有關(guān)掉的