二次污染是指
布草及毛巾從客房撤換下來之后，在收集、送洗過程中形成的新污染。這種污染主要表現以下幾個方面：
1、布草隨意亂扔，服務員不經意地在布草上踩，在布草上留下黑鞋印；
2、用面巾或者浴巾擦衛生間的臺面，有的甚至用來當抹布擦水龍頭上的銹垢，在毛巾上留下黑色污漬和黃色銹漬；
3、服務員在收集布草時，用床單打包，在地上拖，布草與地面摩擦，造成污漬；
4、布草上裝卸、運送過程中，隨意亂扔亂踩，形成新的臟痕；
5、布草在運到洗衣房后，不按規定分類堆放，造成客戶布草與餐飲桌布交叉污染；凡此種種，不一而足，都是二次污染的具體表現。二次污染的產生，除員工不按規章操作之外，還在于一些員工存在著不正確的認識，認為布草反正是送到洗衣房去洗的，弄臟一點無所謂。因而，造成了二次污染的普遍性，形成了見臟不怪的現象。
